高知の地酒　(有) 松本酒店 | 日記 | 泡盛古酒～『御酒 うさき』

今日も一日、お仕事ご苦労様です☆☆

　近くを流れる“鏡川”の土手には、
ススキやコスモスが咲き、
コオロギ？などの秋の虫の音色も聞こえ～
　空にはいわし雲……と、
わんこの散歩をしながら～秋を楽しんでます。ヾ(*＾▽＾*)


　本日のご紹介商品は～60年ぶりによみがえったまぼろしの泡盛。。。。

　　　泡盛古酒～『御酒　うさき』
　　　　　2310円　30度　720ミリ

果実のような甘い香りとまろやかな雑味のないクリアな
飲み口と飲みやすい泡盛の、うさきです。


　「御酒(うさき)」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、
1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。
1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって
当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され
生きていることを1998年6月になって確認。
翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いまま
での醸造方法に細かな工夫を加え、原料米1トンのみの試験醸造をスタート、
商品化に成功しました。

　　60年ぶりによみがえった泡盛を是非一度
　　　　　御賞味下さいませ(＊･▽･＊)ﾉ